Buenas tardes:
Escribo esto para ver si alguien es capaz de darme una pauta a seguir.
El caso es que tengo un cliente que se dedica al envasado de gases empleados posteriormente en la industria alimentaria (amén de en otros ámbitos como la farmacéutica) que me ha propuesto intentar desarrollar un Curso de Cata de CO2.
Según el cliente, existe un Procedimiento (el Procedure 16, publicado el 10/2000 por parte de ISBT (International Society of Beverage Technologists)) en base al que se podría desarrollar dicho curso, pero no doy encontrado ni ese procedimiento ni siquiera información al respecto.
Al parecer se deben detectar la apariencia, el olor y el sabor del CO2 en el momento de la toma y 30 minutos después.

SI alguien está un poco al tanto del tema, os agradecería que me pudierais informar acerca de donde conseguir información sobre los parámetros del CO2, porque el desarrollo del curso (preparación de la cata, panel de muestra y todo eso) no creo que sea excesivamente complicado si sabes lo que has de buscar.

La verdad es que no le he dicho al cliente ni que si ni que no, simplemente que intentaría ver las posibilidades de desarrollo del curso, pero me lo tomo ya como un dasfío personal.
Así que is agradecería cualquier aportación al respecto.

Muchas Gracias.
Un saludo