Elika – Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria

El Departamento de Industria del Gobierno Vasco ha editado un folleto informativo sobre los ingredientes adecuados para un menú apto a las personas celíacas, en colaboración con la Asociación de Celíacos de Euskadi. El folleto se dirige al personal de hostelería y contiene información sobre la preparación de los alimentos con el fin de evitar la contaminación cruzada, los alimentos que contienen gluten y los tipos de alimentos que los celíacos pueden y no pueden consumir.