Fuente: SINC

Un equipo de investigadores del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de Oviedo ha desarrollado un sistema de ahumado que utiliza la combustión incompleta para realizar el proceso de producción de humo. A través de este sistema se reduce al máximo los niveles de benzopirenos y también supone una mejora en la salud de los trabajadores y más seguridad en el trabajo al evitar la inhalación de humo y la manipulación de fuego.