Fuente: consumaseguridad

Investigadores del departamento de Química Orgánica de la Universidad de Córdoba están desarrollando una base de datos con información química con el objetivo de diferenciar la procedencia de los aceites de oliva virgen andaluces.

Esta herramienta servirá para diferenciar la procedencia de los distintos productos, que caracteriza las denominaciones de origen, y así, evitar fraudes en este producto tan demandado. El estudio también tiene como objetivo aplicar energía solar en los procesos de descontaminación en las diferentes etapas de la producción de aceite, como el lavado de las aguas de aceituna, contribuyendo con el medio ambiente.