Fuente: Eurocarne

Un estudio publicado en el Journal of Food Protection ha investigado las fuentes de contaminación de L. monocytogenes en el ganado porcino durante la cadena de producción, desde la granja hasta el matadero.

En el estudio, realizado por la Universidad de Helsinki, la Autoridad Finlandesa para la Seguridad Alimentaria y la EFSA, se analizaron las instalaciones de cría de los animales y el ambiente del matadero, comparando genotipos de la bacteria en los distintos puntos de la cadena de producción.