Fuente: SINC

Se ha publicado en el Internacional Journal of Food Science and Technology un estudio que demuestra que los flavonoides de la cebolla, además de las propiedades beneficiosas para la salud, alargan la vida de los alimentos, lo que le convierte en una alternativa natural a los aditivos artificiales utilizados en la industria alimentaria.

Los estudios mostraron que la cebolla puede ser efectiva para retrasar la oxidación lipídica en emulsiones de aceite y agua, y también demostró ser capaz de inhibir el crecimiento de microorganismos que alteran los alimentos.