Fuente: consumaseguridad

El Panel de Riesgos Biológicos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), a pedido de la Comisión Europea, ha publicado un estudio en el que estima que un control más efectivo de Salmonella en la población porcina podría influir reduciendo los casos en humanos.

Según el estudio, medidas como garantizar los piensos de estos animales libres de la bacteria, conocer la temperatura de almacenamiento de la carne de cerdo durante su transporte, o la manera como los consumidores la mantienen en casa también son factores que influyen en la reducción de los casos.