Fuente: Alimentatec

Investigadores de Corea han publicado en el Journal of Food Engineering los resultados de una investigación de esterilización de productos destinados a la alimentación infantil utilizando nuevas tecnologías no térmicas.

El objetivo de los estudios era determinar los efectos de la inactivación de Listeria monocytogenes mediante pulsos de luz y la viabilidad comercial de este método de esterilización.