El pasado miércoles, 16 junio, tuvo lugar en el Hospital Clínico San Carlos de Madrid la I Jornada sobre Intolerancias y Alergias Alimentarias, organizada por el Foro Interalimentario, en colaboración con la Dirección General de Ordenación e Inspección de la Comunidad de Madrid.

La Jornada tuvo como objetivo aclarar distintos aspectos de las Alergias e Intolerancias Alimentarias, a través de Mesas Redondas donde se trataron la “Visión de las administraciones y el mundo científico sobre las alergias e intolerancias” y la “Visión de los agentes afectados”.

Las presentaciones se centraron en temas tan importantes como la reacción a los alérgenos, el marco legislativo actual, el desarrollo del APPCC y la identificación del peligro de alérgenos en la industria y otros sectores, la visión de las Asociaciones de consumidores afectados por alergias alimentarias, la visión de la industria y su gestión de los productos y alérgenos y, fundamentalmente, el etiquetado de alérgenos en alimentos procesados.

Formaron parte de la primera mesa redonda Dña. Isabel Polanco, Jefe del Servicio de Gastroenterología y Nutrición del Hospital Universitario La Paz, Dña. Rosa Sanchidrián, Subdirectora General de Gestión de Riesgos Alimentarios de AESAN, Dña. Emma Sánchez, Jefe de Área de Higiene Alimentaria de la Comunidad de Madrid. En la segunda mesa estuvieron presentes D. Sergio de Dios, Director de Calidad del Grupo SIRO, D. Joseph Ylla, Director General de Calidad de Casa Tarradellas, Dña. Marta Teruel, Secretaria General de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) y Dña. Rosario Collado, de la Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y al Látex.

Fueron moderadores de las mesas respectivamente, D. José Ignacio Arranz Recio, Director General del Foro Interalimentario y Dña. Micaela García, Subdirectora General de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Comunidad de Madrid.