Fuente: Elika – Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria

El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos Alemán (BfR) ha realizado dos estudios sobre la carga microbiana presente en brotes y ensaladas listas para su consumo.

A pesar de la incidencia de bacterias como L. monocytogenes y E. coli, el Instituto concluye que la incidencia de intoxicaciones alimentarias producida por el consumo de vegetales envasados microbiológicamente contaminados es baja si comparada con los casos resultantes de la contaminación de productos animales, especialmente cerdo y pollo.