Fuente: Eurocarne

Ha sido publicado en el Journal of Food Science un estudio sobre la utilización de espectroscopia de infrarrojos para detectar la presencia de E. coli en la carne de vacuno de forma más rápida que los test utilizados actualmente.

El estudio fue desarrollado por la Universidad estadounidense de Purdue y según los investigadores, no se descarta que este tipo de análisis pueda ser aplicado a otros alimentos.