Fuente: consumaseguridad

Debido a los recientes cambios normativos sobre los criterios microbiológicos de los alimentos, la Asociación Española de Frutas y Hortalizas Lavadas Listas para su empleo (IV Gama), AFHORLA, ha actualizado la “Guía de Buenas Prácticas de Producción de IV gama”.

La Guía empezó a aplicarse en 2006 y establece el proceso de producción controlado de productos vegetales, frutas y hortalizas, para su comercialización como alimentos de IV gama.