La IV Mesa del Ibérico ha analizado diversas iniciativas para una revisión de la Norma de Calidad

Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino 

Fuente: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino

Esta semana ha tenido lugar em la sede del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino la VI Mesa del Ibérico, con el objetivo de seguir, coordinar y armonizar las actuaciones recogidas en la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos.

En dicha Mesa, han participado además las Comunidad Autónomas y la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI), en representación de los intereses del sector. Se han debatido temas como la mejora del control del cumplimiento de la norma de calidad en los requisitos exigidos en la etapa productiva, materia prima, elaboración y los controles a lo largo de toda cadena.

Recién iniciada la campaña de montanera 2010-2011, durante la reunión de la Mesa se han debatido, entre otras acciones, la mejora del control del cumplimiento de la norma de calidad, incidiendo en los requisitos exigidos en la etapa productiva primaria, materia prima, elaboración y los controles a lo largo de toda la cadena.