El CSIC propone reducir el mercado de cerdo ibérico a dos clases, bellota y pienso

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Fuente: consumaseguridad

Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha realizado un estudio que concluye que resulta muy difícil clasificar con fiabilidad a los cerdos de acuerdo a las pautas establecidas. Propone, de esta manera, reducir el número de clases del producto final (de bellota, de recebo, de cebo extensivo y de cebo intensivo) a dos clases principales: bellota y pienso.

Los investigadores señalan que la disminuición del número de clases sel cerdo ibérico podría contribuir a clarificar el mercado y sería más difícil cometer un fraude contra el consumidor.