La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria publica información sobre los requisitos y pasos a seguir para la autorización de una sustancia como aditivo alimentario.

La autorización empieza por solicitar la autorización a las autoridades competentes, seguida de investigación por parte de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) del producto: afección en la salud humana, utilización, necesidad tecnológica, etc.

La EFSA ratificó en 2008 el documento orientativo para la solicitud de evaluación de un aditivo, elaborado por el Comité Científico de la Alimentación en 2001.