El CSIC patenta el uso de sales de cinc como conservante alternativo para las aceitunas de mesa

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Fuente: CSIC

Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han desarrollado un sistema de conservación de aceitunas de mesa y productos similares mediante la utilización de sales alimentarias de cinc.

Los resultados de la investigación han sido patentados y proponen una solución alternativa de los actuales conservantes u otros procedimientos empleados para la estabilización de las aceitunas.