El Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (Itene) está desarrollando un proyecto de investigación de envases con acción antimicrobiana, obtenidos a partir de fuentes naturales que permitan alargar la vida útil de los productos.

Las sustancias utilizadas son obtenidas, por ejemplo, a partir de extractos naturales de plantas aromáticas y son estudiadas con el fin de proporcionar una interacción entre el alimento y el envase de forma que la vida útil sea alargada en dos días.

El trabajo de investigación está siendo desarrollado en etapas. La primera consistió en la selección y evaluación de las sustancias activas naturales con capacidad antimicrobiana y selección de los métodos óptimos para incluir en los materiales de los envases. Ahora el instituto viene trabajando en la interacción de las sustancias con determinados alimentos y el efecto que tiene en la calidad microbiológica y sensorial.