La Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un estudio sobre la presencia de Salmonella en canales de pollo, y la presencia de otros microorganismos como el Campylobacter en granjas de aves.

El estudio fue realizado en mataderos de los Estados miembros de la UE y de Noruega y Suiza. Uno de los resultados encontrados fue la no predominancia de ningún serotipo de Salmonella. El informe también explica que el riesgo de contaminación se incrementa en función de la capacidad de sacrificio del matadero.