Detectar adulteraciones en alimentos gracias a parámetros caóticos

SINC 

Fuente. SINC

Un grupo de investigación de la Universidad Complutense de Madrid ha desarrollado dos métodos para detectar la adulteración del aceite de oliva virgen extra con otros aceites vegetales.

El primero de los métodos se basa en la medición de los parametros físico-químicos como la densidad e ínidce de refracción y el segundo se basa en la detección de las adulteraciones mediante el empleo de parámetros caóticos calculados a partir del calor generado por el aceite durante su calentamiento.