El hígado de los peces contiene ácidos grasos beneficiosos para la salud

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Fuente: SINC

Un equipo de investigadores de la Universidad de Almería ha publicado un estudio en el Journal of Food Composition and Analysis confirmado que el higado de los pescados, no solo el de bacalao, son una fuente rica en ácidos grasos poliinsaturados, especialmente los de la familia del omega 3, como el eicosapentaenoico (EPA) y el docosahexaenoico (DHA)sustancias beneficiosas para la salud. El hígado de boquerón es uno de los que contiene mayor cantidad.