¿Cómo proveer a los consumidores con alimentos más seguros?
Aunque el uso de ácidos orgánicos como agentes higienizantes se viene utlizando desde hace tiempo, un grupo de investigadores han comparado el efecto antimicrobiano de varios ácidos orgánicos en productos frescos orgánicos inoculados con varias bacterias. Tras los últimos acontecimientos ocurridos, este estudio podría resultar de gran interés tanto para agricultores como para exportadores.
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