Bacterias patógenas como E.coli o Salmonella pueden desarrollarse en partes internas de los alimentos cuyo acceso es complicado. Por tanto, desinfectar solo el exterior de ciertos productos no es suficiente para eliminarlos todos, por su capacidad para sobrevivir en el interior de los tejidos vegetales de productos como soja o semillas de cacahuete. La contaminación puede ocurrir antes o después del cultivo a través del suelo o el agua contaminados.

Fuente: CONSUMER