Los cursos y sistemas tradicionales de formación en materia de higiene y seguridad alimentaria se han quedado obsoletos y surgen nuevos formatos más efectivos.

Además de los clásicos cursos de manipuladores de alimentos, en los que se trata de manera presencial un temario más o menos tradicional en materia de higiene y seguridad alimentaria, las nuevas tecnologías y formatos hacen posible disponer de una gran variedad de sistemas de aprendizaje según las necesidades de cada profesional de la restauración o la industria alimentaria. Estas nuevas tecnologías permiten sobre todo el aprendizaje no presencial: universidades y campus virtuales, seminarios on line o congresos virtuales con asistencia remota no presencial mediante páginas web en las que se incluyen las intervenciones de los ponentes o entrenamientos interactivos. También las redes sociales, que tanto han influido en las relaciones personales, permiten, dentro de un entorno más académico, el contacto con el profesor y otros alumnos, e incluso con otros cocineros y expertos de todo el mundo, y facilitan el intercambio de experiencias y contenidos.

FUENTE: CONSUMER