1er Congreso Internacional en Seguridad Alimentaria ACOFESAL 2012
PREPROGRAMA OFICIAL. ENERO 2012
1.-Objetivos:
La Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria (ACOFESAL, www.acofesal.org ), tiene previsto realizar cada año un encuentro entre todas las entidades y agentes intervinientes en el Sector de la Seguridad Alimentaria, para ejercer de centro de confluencia en el conocimiento de las actividades más relevantes en su sector. Con ello, pretendemos intensificar nuestros esfuerzos en materia de Seguridad Alimentaria y ejercer de Centro de confluencia del conocimiento científico y tecnológico de todos los agentes intervinientes en temas relacionados con la Seguridad Alimentaria, con la finalidad de conservar la salud de los consumidores.
2.-Organización
En todo momento ejercerá la organizacion del evento la propia Asociación y contando con colaboradores directos e indirectos para la misma. El modelo elegido es tipo Congreso, donde se puedan exponer trabajos, proyectos científicos, etc, relacionados con la Seguridad alimentaria y con un Premio especial al mejor trabajo. Todos los trabajos serán difundidos por diferentes medios y haciendo en todo momento referencias a los redactores de los trabajos.
3.-Ponentes.
El formato elegido será de sesiones plenarias y monográficas, con los 4 pilares de nuestra Asociación:
- Formacion
- Laboratorio
- Consultoria
- Certificación
Participaran científicos relevantes en Seguridad Alimentaria, Administraciones, Empresas privadas, Universidades, Centrales de compra, Marcas de Distribución, Industria alimentaria, Centros de Investigación, Centros de Formacion, Laboratorios, Certificadoras que apuesten por ello.
4.-Comité Científico
Será personal relevante y con mucha experiencia de administraciones, universidades, empresas privadas, etc, siempre dirigido por un miembro de la Junta Directiva de Acofesal.
El cometido del citado comité será el de recibir la información de trabajos y Posters presentado por los participantes, que así lo deseen, sus novedades científicas, tecnológicas y todas aquellos trabajos que aporten valor a la cadena alimentaria, desde el punto de vista de la Seguridad e Inocuidad de los alimentos.
5.-Comité Organizador
Será personal relevante y con mucha experiencia de administraciones, universidades, empresas privadas, etc, siempre dirigido por un miembro de la Junta Directiva de Acofesal
El cometido de este comité será el de apoyar y difundir la organización del Congreso, con todas aquellas herramientas y contactos que estén a su cargo, para obtener la mayor difusión posible entre todos los escalones de la cadena alimentaria.
La organización logística será siempre responsabilidad de la Asociación.
6.- Comité de Honor
Serán personalidades políticas que con su apoyo y difusión participen aportando su experiencia y su valía en el Congreso. Se tratan de cargos relevantes dentro de las diferentes administraciones que les interese colaborar prestando su nombre como apoyo al Congreso.
7.-Promocion-Difusion
Se creara una pestaña en la web con el objeto de referenciar todo al Congreso a través del Web de Acofesal. Existirán comunicaciones permanentes, a través de nuestra Asociación con revistas, prensa digital y escrita.
8.- Colaboradores
Se realizar una difusión entre: Proveedores de los Asociados, para que puedan montar un Stand, Sesiones de demostración, Patrocinar todo el Congreso, Patrocinar alguna Sesión, algún monográfico. Revistas científicas y de divulgación. Empresas de material de laboratorio, empresas de limpieza, medios de cultivo. Empresas alimentarias que quieran apoyar al celebración del Congreso como promotores de diferentes actos.
9.-Comunicaciones escritas y Posters
Dentro del congreso, se recibirán comunicaciones escritas, Abstrac y Posters para publicar en el seno del propio Congreso. Todos los investigadores, centros tecnológicos, universidades, empresas privadas que quisieran publicar sus investigaciones, desarrollos e innovaciones sobre la temática del Congreso lo podrán realizar.
Se habilitaran unas zonas especificas para la exposición pública de los Posters y además se elegirán los mejores trabajos para su posible exposición oral en alguna de las sesiones monográficas, o incluso en la Zona de Networking.
10.-Networking-Show Rooms
Cerca de la zona de Cofee Breaks, se realizaran en los horarios designados, presentaciones de los servicios de las empresas asociadas a ACOFESAL, para darse a conocer a todos los participantes del Congreso.
Por otra parte se realizaran presentaciones de equipos de última tecnología de uso en industria alimentaria, tanto a nivel tecnológico, como de desarrollos científicos de laboratorios.
Existirá una zona de montaje de Stands para promotores del Congreso.
11.-Realización del Congreso
Duración 1,5 días
Lugar: Madrid
Fechas: Junio 2012
DIA 1:
Horario:
9:00 –Entrada, acreditaciones y recogida de credenciales
9:30-11:30
Modelo de ponencias cortas de 20 minutos, con Mesas Redondas en cada sesión monográfica
Sesión plenaria.
MESA REDONDA “REQUISITOS DE LA INDUSTRIA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA”
AESAN
INDUSTRIA ALIMENTARIA (Pyme y Multinacional)
COOPERATIVAS AGROALIMENTARIAS
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate
Modera: Representante de Acofesal
Descanso Café: 11:30-12:00
12:00 -14:00
Sesiones Monográficas
A Formacion
Temas: Mesa Redonda 1. Formación continúa de los profesionales de la seguridad alimentaria
1.- Necesidades de formación de los profesionales del sector Representante de los responsables de seguridad alimentaria en la empresa.
2.-Principales temas de actualización para los profesionales de seguridad alimentaria. Representante de las empresas de consultoría. Acofesal Formacion
3.- Presentacion de “Better Training for Safer Food” iniciativa de la Executive Agency for Health and Consumers UE destinada a la organización de una estrategia comunitaria de formación en las áreas de la legislación alimentaria, la legislación sobre piensos, sanidad animal y bienestar de los animales, así como las normas fitosanitarias. Representante de Executive Agency for Health and Consumers UE
4.-Novedades en formacion de manipuladores de alimentos. Nuevos sistemas de formacion.
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate
Modera: Representante de la Administración Autonómica
B Laboratorio
Temas: Mesa Redonda 1.Aporte de los métodos de análisis a la Seguridad Alimentaria
1.- Laboratorios Público/Privado. Análisis Oficiales frente a métodos estandarizados internos
2.- Casa comercial. Nuevos requisitos tecnológicos aplicados a la Seguridad Alimentaria
3. - Comités de Normas Internacionales del Centro Europeo de Normalización
4.- Laboratorios Público/Privado. Validación de métodos de análisis internos.
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate
Modera: Luis Romero. Sección de Laboratorios Acofesal
C Consultoria-Certificación
Temas: Mesa Redonda 1. Auditorias de sistemas de Seguridad Alimentaria.
1.- Referenciales IFS/BRC. Entidad de certificación
2.-Autocontrol mediante el APPCC. Consultorías. Estandarización del tipo de auditorias. Administracion Autonómica
3.- Auditorias de Marcas Blancas. Central de compra
4.- Auditorias legales: CEE, Administracion sanitaria Comunitaria
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate
Modera: Ivan Cortazar. Vicepresidente Acofesal
Horario de 16:00- 18:00
Sesión plenaria:
MESA REDONDA“NUEVOS DESARROLLOS EN INVESTIGACION E INNOVACION”
Desarrollos Innovadores y tecnológicos
1.- Empresa Alimentaria. Método innovador de elaboración de alimentos. Aplicaciones de I+D+i
2.- Universidad Extranjera: Nueva tecnologías de conservación de alimentos
3.-Biotecnologia en la produccion de alimentos del futuro. Alimentos Funcionales. Ensayos clínicos.
4.-Aportes en I+D+i. Centros Tecnológicos-Universidad.
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate
Modera: Montaña Camara. Presidenta Comité Científico Congreso
DIA 2:
9:30 -11:30 Sesiones Monográficas
A Formacion
Temas: Mesa Redonda 2. El Sistema Nacional de Cualificaciones en Higiene Alimentaria
1.-Nuevos certificados de profesionalidad que incluyen unidades de competencia relacionadas con la seguridad alimentaria. INCUAL- Instituto Nacional de las Cualificaciones Profesionales
2.-Procedimiento de reconocimiento, evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas mediante la experiencia laboral o de vías no formales de formación en la familia profesional de industrias alimentarias. Gregorio González Roldán-Jefe de Área de Reconocimiento y Certificación de la Competencia-Dirección General de Ordenación y Acreditación Profesional-Consejería de Educación y Empleo-COMUNIDAD DE MADRID
3. Formación para la certificación. Presentación de FORMA'T" el programa de referencia en el ámbito de la formación dirigida a trabajadores y trabajadoras. Representante del SOC -Servei d’Ocupació de Catalunya -GENERALITAT DE CATALUNYA
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate
Modera: Inma Miralles. Vicepresidenta Acofesal
B Laboratorio
Temas: Mesa Redonda 2.Auditorias de calidad en laboratorios de Seguridad Alimentaria
1.- Requisitos de Control Oficial de Alimentos. Administracion
2.- Papel de las Normas ISO 17025 y ISO/IEC 17043 en la Seguridad alimentaria. Ejercicios de Intercomparación de laboratorios
3. – Laboratorios Público/Privado
4.- Laboratorio Público/Privado
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate
Modera: Luis Mª Gallego Brogeras. Presidente Acofesal
C Consultoria-Certificación
Temas: Mesa Redonda 2. Valor añadido de las Marcas de calidad en Seguridad alimentaria
1.- Marcas de calidad, Denominaciones de Origen como valor a la Seguridad alimentaria del producto. Administracion
2.-Auditorias de certificación de producto. Entidad de Gestion de Marcas.
3.- Nuevos requisitos legales para obtención de Marcas. Comité de Administracion
4.- Experiencias de varias tipos de alimentos: Marca específica.
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate
Modera: Representante de Marca de Calidad.
Descanso Café: 11:30-12:00
Horario: 12:00-14:00
Sesión plenaria.
“RETOS DEL CONSUMIDOR EN SEGURIDAD ALIMENTARIA”
1.- Administracion Autonómica.
2.- Organización de Consumidores y usuarios
3.-Asociacion de empresas alimentarias.
4.- Central de Compra. Relación Calidad/Precio.
4 Ponentes con 20 minutos y al final 40 minutos de debate
Modera: Administracion de Salud Pública de CCAA
14:00- Clausura
CONSULTAS
Presidente Comité Organizador:
Luis Mª Gallego Brogeras (presidente@acofesal.org)
Secretario Comité Organizador:
Celso Vazquez Manzanares (asesoria@acofesal.org)
Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria (ACOFESAL)
C/ Pedro Muguruza, 1 - 7ºD
28036 MADRID
Tlfno.91 128 90 07
www.acofesal.org
Información
