El Congreso, organizado por la Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria, ha contado con la participación de profesionales de reconocido prestigio y en él se han analizado entre otras cuestiones, la situación de la seguridad alimentaria en nuestro país, el marco normativo, la importancia de la formación o los últimos avances en materia de investigación, análisis y sistemas de control.

La directora general de Ordenación e Inspección, Paloma Martín, clausuró este encuentro -celebrado los días 28 y 29 de junio- entre todas las entidades y agentes intervinientes en el sector de la seguridad alimentaria, y felicitó en nombre del Consejero de Sanidad, a sus organizadores.

La Comunidad de Madrid cuenta con 22.930 establecimientos alimentarios, cuyas actividades abarcan desde la elaboración, envasado, almacenaje, distribución, hasta el comercio minorista, restauración social o comercial, entre otros.

Con el objetivo de garantizar la seguridad de los alimentos, la Consejería de Sanidad desarrolla entre otras actuaciones, programas específicos para la implantación de sistemas de autocontrol, de vigilancia de contaminantes y residuos en alimentos, de control de etiquetado y publicidad, o las competencias de inspección.