Jornada Avances en la gestión de alérgenos en la Industria Alimentaria
El próximo 22 de noviembre se va a celebrar en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz la Jornada " Avances en la gestión de alérgenos en la industria alimentaria " organizada por ELIKA, Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria junto a ELIKALTE (Asociación Vasca de alergias alimentarias) y EZE (Asociación de celiacos de Euskadi).
En los últimos quince años se han duplicado a nivel mundial los casos de alergias e intolerancias alimentarias. Por ello, el objetivo del evento es dar a conocer, entre otros temas:
- Las novedades en el etiquetado de alérgenos
- Alérgenos ocultos en alimentos
- El día a día de la gestión de alérgenos para las Industrias alimentarias
09.15 - 09.30 Recepción
09.30 - 09.45 Inauguración de la Jornada
09.45 - 10.15 El etiquetado de alérgenos: novedades legislativas
Pilar Velázquez - Abogada especialista en Derecho Alimentario
10.20 - 10.50 Alimentos con mayor presencia de alérgenos ocultos
Juan Carlos San Vicente - Responsable de control de producto
10.55 - 11.25 El consumidor ante el etiquetado de alérgenos
Arpil Zorrozua - Asociación Vasca de alergias alimentarias
11.30 - 11.45 Preguntas
11.50 - 12.10 CAFÉ
12.15 - 12.45 Control de alérgenos en la industria alimentaria
Santiago Valcárcel - Jefe de Programas de Salud Pública
12.50 - 13.30 La gestión de alérgenos en la industria alimentaria Hostelería
Ángel Sanmamed – Restaurante Arcos de Quejana
Carnicería/charcutería
Modesto Rodríguez – Carnicería Arriaga
13.30 - 13.55 Preguntas
13.55 - 14.00 Cierre de la Jornada JORNADA
Palacio de Congresos Europa Vitoria (Álava)
22 noviembre 2012 |
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