En relación a la presencia de sulfitos entre los ingredientes de las hamburguesas, Anice manifiesta que se trata de un aditivo "perfectamente regulado en su aplicación dentro de los productos cárnicos y se emplean cantidades establecidas por la normativa". Además, en el caso de las hamburguesas su utilización permite asegurar "la seguridad alimentaria y la estabilidad microbiológica de los elaborados".

Respecto a la mención sobre la utilización de conservantes y otros aditivos, Anice afirma que se está "obviando que su uso y formulación está exhaustivamente regulada por la normativa y que su utilización es perfectamente adecuada".

Con respecto a las técnicas analíticas utilizadas, Anice estima que dentro de la propia legislación europea quedan ya establecidos los necesarios niveles de tolerancia y, por tanto "no tiene ningún sentido hablar de fraude comercial por la detección de determinadas proteínas o ADN perfectamente apto para el consumo".

Anice considera también poco creíble que en los resultados presentados haya diferencias entre los productos elaborados dentro de los mismos establecimientos cárnicos pero que posteriormente son comercializados o bien bajo una marca propia o como marca blanca en una cadena de distribución.

Ante este tipo de informes, desde Anice se busca una mayor responsabilidad en este tipo de organizaciones a la hora de hacer públicos esta serie de informes que crean desconfianza entre los consumidores, de forma injustificada y ayudan a crear un importante perjuicio social y económico.

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