La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha publicado hoy un protocolo de muestreo, preparación de la muestra y análisis de metales pesados en productos pesqueros, dirigido a laboratorios que realizan dichos análisis con fines de control oficial.

El documento completo se puede descargar en la página de AESAN: http://www.aesa.msc.es/aesa/web/AESA.jsp